调味品中防腐剂苯甲酸的检测

• 作者: 刘钟栋 卫敏 李超
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 紫外分光光度法 调味品 苯甲酸 直接蒸馏
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 199-204
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.02.026

摘要

以常用调味品酱油和醋为原料,根据苯甲酸在酸性条件下随水蒸气一起蒸馏出来的特点,为降低溶剂成本并利于环保,采用直接蒸馏的方法对其进行提取,用紫外分光光度法测定苯甲酸含量.首先对影响提取苯甲酸效果的因素如水浴时间、馏分体积、水浴温度、无水硫酸钠的加入量和蒸馏速度进行单因素试验,确定了水浴时间和水浴温度对苯甲酸含量测定结果的影响是有限的,而馏分体积、无水硫酸钠的加入量和蒸馏速度是影响苯甲酸含量测定的主要因素.将水浴时间设为4min,水浴温度设为100℃,通过正交试验确定了馏分体积为82mL、无水硫酸钠的质量为7g、蒸馏速度为1.88mL/min时为最佳试验条件.在最优条件下,对样品进行蒸馏并测定苯甲酸含量,实验得出,紫外分光光度法测得的结果与气相色谱法测定结果的相对误差在10％以内,样品加标的回收率为91％～102％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘钟栋	河南工业大学粮油食品学院	108	792	16.0	24.0
2	卫敏	河南工业大学粮油食品学院	24	81	6.0	8.0
3	李超	河南工业大学粮油食品学院	4	41	2.0	4.0