不同产地黑豆皮花色苷超声提取法的研究

• 作者: 刘长慧 吴春 车春波
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆种皮 花色苷 超声波提取
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 700-702
• 页数: 3页
• 分类号: TS264
• 字数: 1757字
• 语种: 中文

摘要

以四种不同产地的黑豆为原料,经过人工去皮得到黑豆种皮.采用超声波提取法提取黑豆种皮花色苷,通过单因素试验,比较了四种产地黑豆种皮花色苷的质量比.结果表明,其他条件相同时,提取时间为20 min时,绥化产黑豆种皮浸提液中花色苷的质量比最高,为2.668mg/g;提取温度为60℃时,大连产黑豆种皮浸提液中花色苷的质量比最高,为2.113 mg/g;料液比为1:50时,五常产黑豆种皮浸提液中花色苷的质量比最高,为3.035 mg/g;提取剂体积分数为40％时,五常产黑豆种皮浸提液中花色苷的质量比最高,为2.617 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴春	哈尔滨商业大学食品工程学院	107	918	16.0	25.0
2	车春波	哈尔滨商业大学食品工程学院	41	219	8.0	13.0
3	刘长慧	哈尔滨商业大学食品工程学院	1	2	1.0	1.0