研究表明家禽肉比牛肉更健康

• 来源期刊: 中国动物保健
• 学科: 农学
• 关键词: 家禽肉 蛋白质来源 美国哈佛大学 健康 牛肉 公共卫生 研究人员 风险
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 动保资讯
• 页码范围: 82-82
• 分类号: S963.812.5
• 语种: 中文

摘要

根据美国进行的一项研究表明，并非所有蛋白质都是相同的，吃大量红肉有引发中风的风险，而吃家禽肉的风险较低。进行这项研究的美国哈佛大学公共卫生学院的FrankHu说，蛋白质类型对中风的风险是非常重要的，因此，我们必须考虑食物中蛋白质的背景。研究人员研究了红肉、家禽肉、鱼肉、乳制品和其他蛋白质来源对中风风险的影响。