淡豆豉中多指标成分的含量测定方法研究

• 作者: 刘敏彦 崔力剑 曹秀莲 牛丽颖 石素琴
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 淡豆豉 HPLC UV 总异黄酮 大豆苷元 染料木素
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 127-130
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3116字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2012.01.029

摘要

建立淡豆豉中多指标成分含量测定方法,采用HPLC法同时测定淡豆豉中大豆苷元和染料木素含量,UV法测定总异黄酮含量.色谱条件:Agilent HC-C18色谱柱(250 ×4.6 mm,5.0 μm)；甲醇-0.1％冰醋酸(50∶ 50)为流动相；流速1 mL· min-1；检测波长261 nm;柱温30℃；进样量10 μL.紫外分光光度计采用261 nm波长测定淡豆豉提取液的吸光度值.结果表明:大豆苷元和染料木素色谱峰的分离度良好,淡豆豉中大豆苷元、染料木素的保留时间分别为9.79和14.87 min,峰面积积分值与进样量呈良好的线性(r＞0.9999),平均回收率分别为98.90％和100.53％.总异黄酮含量测定线性范围为1.44～7.20 μg·mL-1,平均回收率为102.26％.该法简便易行,能够用于评价淡豆豉质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹秀莲	河北医科大学中医学院河北省实验动物重点实验室	24	202	9.0	13.0
2	牛丽颖	河北医科大学中医学院河北省实验动物重点实验室	56	605	15.0	20.0
3	崔力剑	河北医科大学中医学院河北省实验动物重点实验室	40	518	15.0	21.0
4	刘敏彦		29	164	7.0	11.0
5	石素琴	河北医科大学中医学院河北省实验动物重点实验室	2	16	2.0	2.0