四年四届“头等舱食尚榜”成就创新川菜的美食新高度

• 作者: 谈洁
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 经济
• 关键词: 头等舱 餐饮界 年四 食材 高端品质 罗梅罗 食品危机 张全新 圈层 宽窄巷子
• 年，卷（期）: txms_2012,（7）
• 页码范围: 128-128
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

【正】提及川菜,你作何感想?放眼国内餐饮界,当粤菜以精功细作铸就高端口碑之时,当京菜披着皇家外衣打造贵族味觉之时,曾经历史悠远的川菜因种种原因一直是"大众美味"的代名词,似乎永远与"高端"、"精致"之类的词汇无关。然而事实上,这也许仅仅是一种误解。倘若翻开"头等舱食尚榜"的历届榜单,你便会知晓创新川菜的真实高度——2009年,首届"头等舱食尚榜",第一次吹响了成都高端餐