理工科高校《食品工程基础》公选课的探索与实践

• 作者: 吕莹果 陈洁
• 来源期刊: 中国西部科技
• 关键词: 食品工程 公选课 探索 实践
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 页码范围: 90-91
• 字数: 3890字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6396.2012.12.043

摘要

在理工科高校开设《食品工程基础》公选课,可以作为大学生素质教育的一部分,帮助学生了解食品加工的基础知识,指导学生养成良好健康的饮食习惯.本文主要介绍开设该课程的必要性和教学定位,并针对《食品工程基础》课程教学中存在的问题,从课程的教学内容体系、教学方法、教学实践环节等方面,提出了进行教学改革的一些思路和建议.建议教学大纲重广而不重深,并加强实践环节,采用多媒体结合板书的教学方法,运用启发式教育培养适应新时代的高素质创新型人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洁	河南工业大学粮油食品学院	166	829	14.0	17.0
2	吕莹果	河南工业大学粮油食品学院	56	351	10.0	15.0