超声波提取芦笋皮中黄酮类化合物及其抗氧化活性的研究

• 作者: 庞杰 李志明 胡小华 谢建华 郑振峰
• 来源期刊: 西南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 芦笋皮 正交实验 黄酮类化合物 超声辅助提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 92-98
• 分类号: TS255.36
• 字数: 4067字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5471.2012.01.017

摘要

应用超声波技术,以芦笋皮为原料提取黄酮类化合物,探讨超声波的提取时间、超声波功率、乙醇浓度、温度及料液比等因素对其总黄酮提取效果的影响.通过单因素试验与正交试验分析得出最佳提取工艺条件:超声波强度为100％、提取时间为75 min、乙醇浓度80％、温度为75℃、料液比为1 ∶ 100.该工艺条件下提取黄酮类化合物提取含量为10.23 mg/g.芦笋皮中黄酮类化合物对氧自由基和羟自由基均有较强的抑制和清除能力,其抗氧化活性随着样品浓度的增大而增强,且抗氧化活性强于芦丁和抗坏血酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科技学院	297	2534	24.0	36.0
2	谢建华	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	22	361	9.0	18.0
3	李志明	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	4	30	4.0	4.0
4	胡小华	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	1	12	1.0	1.0
5	郑振峰	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	1	12	1.0	1.0