1991-2009年中国9省(自治区)中老年人膳食锌的摄入状况及变化趋势

• 作者: 张伋 张兵 张继国 杜文雯 王志宏 王惠君 翟凤英 苏畅
• 来源期刊: 中国健康教育
• 学科: 医学
• 关键词: 锌 膳食 中老年人 食物来源
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 707-709,718
• 页数: 4页
• 分类号: R193|R151.4
• 字数: 2043字
• 语种: 中文

摘要

目的 描述1991-2009年中国9省(自治区)50 ～ 79岁中老年人膳食锌的摄入状况、食物来源以及变化趋势.方法 利用“中国健康与营养调查”的资料,选取1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年调查中50～79岁中老年人作为研究对象,采用连续3天24小时膳食回顾询问法收集膳食资料.结果 中国9省(自治区)中老年人平均每日锌摄入量从1991年的11.0 mg下降到2009年的10.6 mg.在4类地区中,郊区人群减少得最多(0.7 mg).1991年和2009年中国9省(自治区)中老年人膳食锌摄入量达到推荐摄入量(RNI)的比例分别为40.5％和35.8％.1991-2009年,男性中老年人膳食锌摄入量低于60％ RNI的比例增长了56.9％,女性中老年人增长了89.2％.膳食锌主要来源于谷类食物、动物性食物、坚果和蔬菜水果.结论 我国中老年人群中存在锌摄入不足的问题,应该引导中老年人增加摄入富含锌的食物,以维持锌营养需求与健康状况.