凤仙花的化学成分和生物活性研究进展

• 作者: 曾荣 苏卜利 陈金印 黄长干
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凤仙花 醌类 黄酮 抗菌 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 418-422
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

随着化学防腐剂各种问题的凸显以及人们对食品加工的需求越来越向“绿色”和“天然”等理念转变，食品防腐剂的天然化已经成为防腐技术的一大趋势，很多天然植物含有抗茵和抗氧化成分，这为天然防腐剂的筛选提供了丰富的原材料。风仙花是我国民间一直用于治疗风湿病、腰腿疼痛和指甲炎等疾病的一种观赏、入药两相宜的草本植物，含有多种功能性物质，具有显著的抗菌、抗氧化活性，该文对凤仙花化学成分和生物活性研究成果进行综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金印	江西农业大学农学院	131	1869	25.0	36.0
2	曾荣	佛山科学技术学院生命科学学院	44	312	10.0	17.0
3	黄长干	江西农业大学理学院	45	554	11.0	22.0
4	苏卜利	江西农业大学理学院	2	28	2.0	2.0