素菜为何别“打包”?

• 作者: 徐光明
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 养生厨房
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

外出吃饭,常常因为点的太多而吃不下就打包回来,殊不知打包回来的食物如果存放以及吃法不正确,也会损害身体健康. 第一,打包的食物需凉透后再放入冰箱 这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变.