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食经2012年第1期出版文献
出版文献量（篇）
11142
总下载数（次）
1
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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1. 五味调和百味生刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 中华饮食烹饪与烹调手法多样,制作工艺讲究色质味形,在饮食结构和营养素搭配上力求互补促进,忌相冲相害.在饮食滋味的确立上,调味成为饮食优劣成败的重要环节.调味与中医学有着难分难离的渊源.《内经...
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2. 『五味调和』如何调?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： (1).食物的酸味是由有机酸产生的,《本草备要》中说:"酸湿散瘀解毒,下气消食,开胃气,散水气.治心腹血气疼,产后血晕,症结痰癖,黄疸痈肿,口舌生疮,损伤积血,谷鱼肉菜覃诸虫毒."也就是说,...
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刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 众所周知,食疗在疾病的治疗和康复中发挥着重要的作用,但要想发挥这种作用,就必须遵从"气味合而服之"的基本原则. 什么是"气味合而服之"呢?这要从以下几方面理解: 1.五味调和,以养五脏....
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4. 合宜饮食是安身益寿的基础刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 具有数千年悠久历史的中医学十分重视饮食与养生保健的关系,认为合宜的饮食是安身益寿的基础.如汉代医家张仲景提出:"安身之本,必资于食.然食有宜者,不宜者,不知食宜者,不足以存生也,若忽而不学,...
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5. 食疗遵循五味原则刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： "合理膳食,对于我就是吃杂食、粗粮."北京医科大学中医药学院主任医师、教授高益民说,吃得杂对身体有好处,可以吸收各种食物的营养,做到合理、科学、营养全面.那些偏食的人,很容易缺少某些营养物质...
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6. 饮食不节损伤脾胃刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 《素问·六节脏象论》告诉人们:"天食人以五味,五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生".中医认为,脾为后天之本,是指人体整个消化功能,一旦消化功能发生紊乱,气血...
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刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 瑞某研究机构最近称,雀巢等一些知名婴儿食品含有重金属砷、铅,存在安全隐患.中国疾控中心随后通报,这些品牌在华产品检出的砷、铅等重金属,均未超出国家标准,消费者可放心食用.类似这种食品标准"内...
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8. 酸度高的果汁更容易保存刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 很多家庭购买了榨汁机,超市里的鲜榨果汁、纯果汁等也是琳琅满目.鲜榨果汁之所以这么受欢迎,自然和它富含维生素是分不开的.但最近关于鲜榨果汁中营养成分的讨论很热闹,有人力挺果汁里丰富的维C,也有...
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9. 话说酱油刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在讲究营养、卫生、保健的今天,黑乎乎的酱油,算不算是"保健"食品?吃了对身体健康有益还是有害? 美国学者进行了一项研究指出,酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮,它可降低人体内的胆固醇,减少患...
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刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 合理饮食 多吃鱼和大豆 日本的长寿村多在海边,日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品.海边的鱼类供应充足,是每餐不可缺少的高蛋白食物,鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA,EPA可使血液不...
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11. 果皮能吃吗?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在吃水果时,与果肉的受欢迎程度相比,果皮的处境各有不同——有些人因果皮特有的美味与营养成了果皮的忠实粉丝,有些人则认为果皮含大量农药,故弃而不吃.那么,果皮到底能不能吃? 有人认为果皮中不...
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12. 吃猪血真的可以清肺除尘吗?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在西医的观点里,中医的"吃啥补啥"说法可没有依据,但难得在"吃血补血"这方面,西医也认为有道理. 吃动物血:不仅可补血,还可补铁 中国人民解放军第303医院血液科主任张新华认为,吃血可以...
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13. 喝饮料加奶别加糖刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2001年到2010年,全球人已经多吃了3000万吨糖.就在大家迷恋着"糖"所带来的甜美口感时,肥胖、糖尿病、心肌梗死,甚至骨折等和"糖"有关的疾病也悄悄地席卷了全世界. "人对精果的需求...
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14. 早晨空腹喝水是一种很好的习惯刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 印度著名的反腐败活动家安纳·哈扎雷在度过了288个小时的绝食之后,他喝了一小杯加了蜂蜜的椰子水,正式宣告停止这次绝食. 人们对安纳·哈扎雷绝食后所饮用的加了蜂蜜的椰子水颇感好奇,为什么在持...
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15. 猪肝食用前必须浸泡去毒刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 猪肝是一种营养非常丰富的食品.据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生紊A外,还含有丰富的微量元素钙、磷、铁、锌、铜及维生紊B1、B2等,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒. 从中医的观点看...
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16. 吃快餐喝咖啡错在哪里?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 现代生活节奏很快,很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐.加拿大贵湖大学(University of Guelph)一项最新研究表明:吃快餐时又喝咖啡,对血糖有双倍的损害. 这项研...
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17. 心脑血管疾病患者慎食辣刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 辣椒是不少人的饮食最爱,辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快,中医提醒,9大人群不能吃辣椒! 肾病患者 辣椒素是通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭....
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18. 紫菜汤补肾还能治耳鸣刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 肾是人体重要脏器之一,乃先天之本.中医五行学说认为,肾主藏精,开窍于耳,医治肾脏疾病的穴位有很多在耳部.因此有些肾虚的朋友会出现耳鸣的现象,尤其在天气炎热的夏天. 现在教大家做一道菜,这个...
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19. 羊肉汤男人的“加油站”刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 羊肉的补益和治疗作用都很有效.将羊肉煮熟,吃肉喝汤,可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等,并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效;将羊肉250克去脂膜,切块,煮至半熟,以蒜佐之,3天1次,可治疗...
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20. “脂肪税”与低脂饮食刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： "脂肪税",是最近的一个热词,即对含饱和脂肪酸的食品,如黄油、肉类等征税.为啥要征?开此先河的丹麦政府给出了理由,即提倡低脂饮食.那如何低脂饮食,吃清淡点就行了吗?当然不是.有关专家强侧:"...
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21. 爱美的女人多喝乌龙茶刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 哪个女人不想自己永远保住年轻的容颜呢?现在就连20岁的女生都在担心自己会长皱纹,或者皮肤看上去不光亮,那女人怎样才能保持青春的容颜呢? 元老型抗氧化元素:抗氧化矿物质类黄酮是目前引起美容科...
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22. 吃土豆减肥养胃防中风刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 防中风 土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用.土豆富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋 白质,能预防心血管疾病...
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23. 疲惫的女人防『三缺』刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在日常生活当中,你是否经常感到疲劳乏力,懒得活动,尤其是女性朋友,遇到这样的问题你是否苦恼:自己没有什么病怎么会体乏无力呢?据医学专家介绍,其实身体对疲劳的感受是因人而异的,而且女性疲劳者是...
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24. 宝宝周岁后才能吃蛋清刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 宝宝稚嫩的消化系统,对于食物是非常挑剔的,有好多食物,都是暂时不能出现在他们的小餐桌上. 在母乳喂哺4至6个月至1岁左右断奶之间,是一个长达6至8个月的宝宝从吃奶到吃成人饭菜的过渡期.爸妈...
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25. 小孩吃太多会变笨?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 小孩吃太多会变笨?专家们可有不同意见.家有孩子的父母们,去看看正反专家怎么说的吧. 讨论话题:现代人的饮食习惯,越来越偏向高油脂、高热量的饮食型态,不仅造成儿童肥胖问题,共至还有可能让小孩...
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26. 百岁老人都爱吃的食物刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年9月5日,江苏省如皋市被国际自然医学会、世界长寿乡科学认证委员会评为世界第六大长寿之乡,这是该组织从1991年以来唯一认定的长寿乡.据统计,如皋100岁以上的长寿老人有265人,8...
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27. 吃花生衣能缓解老年痴呆症?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 不久前,日本歧阜药科大学神经学教授古川昭荣带领的研究团队公布了一项研究成果:花生衣富含多酚,对控制阿尔茨海默病(即老年痴呆症)的发展效果显著.其有效性已通过小白鼠实验得到证明,并在岐阜药科大...
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28. 蜂蜜:春季养生好处多刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 春暖花开是蜜蜂最忙的时节,也是蜂蜜盛产之时.蜂蜜为"大自然赠予人类的贵重礼物",德国人称蜂蜜是"老年人的牛奶".明代医学家李时珍指出:"蜂蜜入药之功有五:清热;补中;润燥;解毒;止痛."现代...
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29. 红枣泡水养肝又排毒刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 俗话说,"一日吃三枣,一辈子不显老".红枣最突出的特点足维生素含量高.中医认为,枣能补中益气、养血生津. 鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性,不能常买到,而且多吃可能伤害消化功能.干枣虽...
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30. 吃河豚不拼命?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在自然界,一些披着漂亮外衣、有着可爱外表的动植物,并不一定是人类的朋友.但只要不轻易地被"美丽"所迷惑,并且深入地了解它们 科学地解决它们身上对于人类不利的一面,我们还是能够从中得到好处的....
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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