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食经2012年第7期出版文献
出版文献量（篇）
11142
总下载数（次）
1
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在中国,从"瘦肉精"事件到"地沟油"黑色产业链的曝光,从塑化剂风波到"染色馒头";在国外,从德国"二恶英毒饲料污染"到美国李斯特菌事件,再到印度毒酒中毒事件.由此可知,全球正面临着有史以来最...
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刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 根据卫生部公布的《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准.其中规定,所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注.
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3. 科学认知食品添加剂刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久.距今两千多年的西汉时期,我国已发明卤水点豆腐.卤水就是一种食品添加剂.中国老百姓发面使用的酵母、碱面等都是食品添加剂.
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刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 加明矾的米线是"毒米线"吗?明矾为什么会被加入米线中,它在食品中起着什么作用?实际上,明矾是一种合法的食品添加剂,在某些食品中充当稳定剂、膨松剂,正常使用不会对人体造成伤害.只是若过量使用的...
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5. 糖吃多了伤大脑?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 美国加州大学洛杉矶分校研究人员在最新一期英国《生理学杂志》上报告说,动物实验显示,实验鼠摄入糖分过多会导致大脑受损,记忆力下降. 研究人员首先训练了能够钻出迷宫的实验鼠,然后将它们分为两组...
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6. 补碘过量记忆力会下降?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年5月15日是我国第19个"防治碘缺乏病日",今年的主题是"科学补碘,健康一生".我们现在到底还需不需要补碘呢?目前全国范围内虽然已基本消除了碘缺乏病,但目前仍有5％～10％的人群没...
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7. 少吃油,年轻6岁?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： "只是饮食结构的不同,就可以让人比实际年龄衰老13岁,或者年轻14岁",《影响真实年龄的饮食》一书的作者,美国真实年龄科学顾问委员会主任迈克·罗尔森在书中说.以罗尔森为首的医师、流行病学专家...
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刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 越来越多的西方人开始喜欢中国菜.那么,在美国营养学家的眼中,中国菜是否健康呢?不久前,美国《赫芬顿邮报》刊登了美国饮食营养协会的新闻发言人安吉莉亚·吉恩对中国菜的点评.
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9. 常见的5类零食大PK刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 随着健康意识深入人心,不少家长已经掌握了为孩子搭配营养三餐的方法.儿童和青少年运动量大、消耗快,常常在两餐之间会感到饥饿,然而哪些零食能够给孩子适时的补充,既方便携带又营养丰富?孩子们平日里...
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10. 睡前吃高糖食物容易做噩梦刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 含有大量糖和脂肪的甜食,以及富含碳水化合物的面食,都会使血糖飙升,更会引起发胖.冰激凌、糖块、意大利面、麦片,睡前你敢吃吗?
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11. 当葡萄酒遭遇中国菜刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 有些人说中餐难于配葡萄酒,一大桌子菜,什么口味都有,素的、荤的、辣的、甜的,只一款酒如何能胜任匹配如此繁杂的菜品呢? 其实,葡萄酒里面也有"多面手",比如说最典型的就是香槟:香槟的清爽可搭...
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12. 为什么炒菜不必先『热油』?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 炒菜先倒油,这是所有要学烹饪的人需要了解的第一步.等油烧到七八成热,再把菜或者肉倒进锅里煸炒,这样炒出的菜味道才香. 其实,现代技术深加工出来的食用植物油,比如花生油、大豆油,已经不太适合...
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13. 怎么炖鱼更好吃?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 到底用什么办法可以让米饭变软呢?怎么炖鱼更好吃?黄瓜清脆怎么做? 柠檬汁让米饭变软 有的时候我们做米饭时很容易米就煮硬了.到底用什么办法可以让米饭变软呢?想要让煮出来的米饭松软而颗粒分明...
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14. 孕妇可以吃芒果吗?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 孕妇是否可以吃芒果,让我们从电视剧《大长今》说起,连生怀孕了,内医院指定由阿烈负责照顾连生,阿烈明知连生有风热症,却说连生只是血虚,让连生吃了很多热性补品,要不是长今替连生诊脉查出阿烈包藏祸...
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15. 高血压患者为何要少碰甘草?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 不少高血压患者在服药期间都喜欢采用中医疗法,虽然中医治疗对控制血压有积极作用.但是大家要注意中药甘草并不适合高血压患者服用,因此,患者在治疗期间要谨慎小心,要远离甘草.
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16. 什么人最好少吃白萝卜?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏季炎热,儿童抵抗力相对较差,因此很容易患上咳嗽痰多、感冒发烧等疾病.对于痰热型咳嗽的儿童来说,在饮食中适当地吃一些白萝卜汤,或者是炒白萝卜丝,可起到很好的化痰止咳作用.
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17. 烧烤果蔬当心烤出致癌物刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏季,邀上三五好友,在户外吹着小风吃着烧烤,在喝两口冰镇啤酒,一天的疲劳就在这份闲散中消解了.需要提醒的是,吃烧烤也要讲究科学、健康,尤其要注意以下常见问题.
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18. 如何通过感官选购饮料?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏季是人们消费饮料的旺季,如何从品种繁多,商品名称五花八门的货架上挑选到适合自己的饮料呢?我们需要先了解一些饮料分类的知识,以便准确判断各种饮料的真实属性.
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19. 保存面粉最好别放在布袋里刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 家家户户都会买些面粉.怎样选到优质的面粉呢?首先,要用眼看,特别要注意颜色,别买太白的.使用了增白剂的面粉特别白,正常的面粉不是雪白的,而是带点暗灰色.
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20. 如何使用与鉴别『大料』刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 要烧出味道浓郁、香气扑鼻的佳肴,八角是离不开的好帮手.八角也叫大茴香、大料,具有微甜味和刺激性甘草味、烹调后有浓甜的香味.因此无论卤、酱、烧、炖,都可以用到它.
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21. 羊肉配生姜 开胃又壮阳刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 从营养学上讲,荤素搭配有互补性,而从中医保健角度来看,合理的荤素搭配还能加强食疗功效. 牛肉配土豆:牛肉营养价值高,能强健脾胃,冬天吃牛肉,还能暖胃,但牛肉纤维粗,会刺激胃黏膜,放些土豆保...
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22. 腰围减少性趣增多刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 保持良好的性能力是每个男人的心愿.但随着年龄的增长,身体的衰老,总会有些不尽如人意的情况出现.为此从多个方面支招,帮男士留住性欲,提升性健康.
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23. 如何让宝宝越吃越开胃?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 绝招一:3岁以内的宝宝饮食量不是很稳定,父母可以经过多日的观察发现宝宝的日均进食量,如果宝宝这两天不好好吃东西,不要着急,后两天他自己就会多吃补回来.
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24. 喝饮料17岁的孩子喝出尿结石刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏季是尿路结石的高发期,且多为草酸钙结石.医生提醒,尿路结石除与饮食结构、年龄、遗传有关外,还与喝水不够以及过量喝饮料有关. 不久前,17岁的小刘在父母的搀扶下到医院就诊.据了解,前一日喝...
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25. 饮食过淡会引起老人贫血刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 有位老人就信奉肉吃得越少越好的信条,认为少吃肉甚至不吃肉,有利于减轻肠胃负担,容易消化,这样才能延年益寿.所以,他每天基本上不吃肉,甚至连油腥都不沾.
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26. 怎样让老人增加食欲?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 不少老年人都有这样的感受,同一道菜,儿女们吃得有滋有味,自己却觉得毫无味道,这是怎么回事呢? 有关专家指出,老年人吃东西没味,食欲下降,通常与两方面的因素有关.第一,随着年龄增长,老人舌头...
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27. 吃荔枝能养颜吃菠萝助消化刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 水果不但为我们提供丰富的膳食纤维,还有维生素及其它营养,同时各种水果也具有不同的功效. 1.吃草莓培养耐心补充维生素 吃草莓能培养耐心,因为它属于低矮草茎植物,生长过程中易受污染,因此,...
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28. 喝红酒能预防糖尿病?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 最新研究显示,每天坚持喝红酒,可以将糖尿病、心血管疾病的风险降低50％. 荷兰马斯特里赫特大学的研究人员发布了一项研究结果,该结果显示,红酒中含有丰富的抗氧化剂成分" 白藜芦醇"可有效降低...
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29. “降糖大米”真能彻底康复糖尿病?刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 市民周明最近向媒体反映,患有糖尿病不吃大米的父亲现在却餐餐都吃起了大米,说这是一种"降糖大米",内含有机元素"铬",可治愈糖尿病."这种大米24元一斤,我不是心疼钱,主要是担心老爹总这么吃下...
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30. 鸡蛋炒花蟹刊名： 食经发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 我在一酒家吃到了鸡蛋炒花蟹这道菜,很是新奇.若论搭配不算太合理,软嫩的鸡蛋配的是坚硬的蟹.但是味道很鲜,色彩显得高雅,据说也很受欢迎.在酒家制作这道菜品并不困难,蟹块放进热油里泡油也就搞掂了...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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