食经2012年第5期出版文献-钛学术文献服务平台

文献导航

检索期刊

出版文献量（篇）

11142

总下载数（次）

食经

投稿

Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。

主办单位：

广东省食品行业协会

ISSN：

1674-2044

CN：

44-1646/TS

出版周期：

月刊

邮编：

510075

地址：

广州市水荫路52号1号楼8楼

出版文献量（篇）

11142

总下载数（次）

文章浏览

热门刊内文献

年度刊次

2021年
2020年
2019年
2018年
2017年
2016年
2015年
2014年
2013年
2012年

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期
2011年
2010年
2009年
2008年
2007年
2006年
2005年
2004年
2003年
2001年

1. 营养合理,延缓大脑衰老

作者：雨田

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 1

摘要：大脑所需营养物质,人体很少能通过体内其它物质合成,只能通过饮食来供给.以下营养素有健脑延缓大脑衰老的作用. 供给脑活动的能量大脑消耗的能量占人体总耗能量的五分之一左右.美国一项研究指出,...
2. 劳木巴德与他的健脑营养处方

作者：钱浩云

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 7

摘要：如何健脑呢?根据美国神经科专家劳木巴德的研究,合理营养为其关键环节.他在《健脑计划》一书中,详细披露了健脑的营养处方,值得我们参考. 神奇的碳水化合物首先,在蛋白质、脂肪、碳水化合物等...
3. 甘草在广式凉果中的妙用

作者：陈汇航

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 12-13

摘要：甘草是一种豆科植物,源于亚洲和欧洲一些地方,多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带.喜阳光充沛,日照长、气温低的干燥气候.这种植物的根部有甜味,其名字也由此而来.甘草人药已有...
4. 补钙不能完全指望牛奶

作者：孙浩哲

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 14

摘要：难以吸收的钙从青少年中期至成年早期,女性和男性对钙的平均摄取量分别减少了153毫克和194毫克.这是个很大的困扰,因为骨密度正好在20岁初达到峰值.钙摄取就如一笔养老金,应该早些时候存储...
5. 每天吃红烧肉不应多于42克?/碘摄入过量或致甲状腺癌?/服维生素饭前饭后效果不一样

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 15

摘要：
6. 钟南山院士谈饮食:成人也要三分饥

作者：叶依

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 18

摘要：钟南山院士表示:“若要身体安,三分饥和寒,不要吃得太饱,七八分饱最健康,这非常关键”.一个人每顿饭都有饥饿感,很想吃,说明消化系统很健康,这是好事. 钟南山健康之道: 1.我的饮食习惯 ...
7. 油炸食物代表「不健康」?

作者：刘川江

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 19-20

摘要：你是不是总能在一些所谓“最新最快最权威”的科学报告、或者危言耸听的小报上看到专业警示,日复一日地告诫你:这不能吃、那不能吃?比如油炸食物.但实际上真有那么可怕吗?一些大力倡导的健康饮食方法又...
8. 五谷之中粳米最补

作者：孔菲菲

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 21

摘要：天下第一补人之物不是什么山珍海味,而是我们平常所见的粳米.古人认为五谷之中,粳米名列第一. 粳米,是粳稻的种仁,又称大米,其味甘淡,其性平和,每天食用,百吃不厌,古人对其赞誉道:“天下第一...
9. 吃苹果一定要削皮?

作者：肖惠斌

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 24

摘要：有位从事产品农药检测分析的技术人员,曾对朋友神秘兮兮地说,吃苹果一定要削皮,否则容易得癌症.最近网友也在博客上留言提出疑问:“我从前吃苹果、梨什么的都是用水洗洗不削皮直接吃,可是最近家里人说...
10. 好男人一天10粒枣

作者：高海滨

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 25

摘要：对男性来说,最常见的性功能问题就是早泄和勃起不坚,这对其与伴侣的生活质量有重要影响,是夫妻和谐性生活的天敌.临床上用于治疗这些疾病的药物有很多,疗效也各不相同,有的药品价格不菲,让很多人吃不...
11. 金雀花、鱼腥草怎样吃才安全?

作者：刘俊

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 27

摘要：春季,山野菜已成为都市人尝鲜热门之选:金雀花、鱼腥草、板蓝根、香椿、蕨菜、水芹菜等等,都成了餐桌上的美食.然而,人们在追求原生态、绿色、环保,享用天然美食时,往往忽略了野生植物的毒性和不可食...
12. 冻肉化冻最好在冷藏室

作者：马奎

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 28

摘要：许多人家冰箱里都有冷冻肉.不过化冻很有学问,如果方法不正确,不但会造成营养流失,还会使微生物繁殖,导致食品安全问题. 最糟糕的化冻方式是用热水泡.这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至有点变色...
13. 做什么菜适合放醋?

作者：王清泉

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 29

摘要：醋能降血压,能帮助减肥,还能减少钠盐的摄入.中国烹饪协会美食营养专家提议,下面几样菜最好要放醋: 脆爽的蔬菜在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口.因为醋能够保护蔬菜...
14. “吃苦瓜能降糖”不靠谱?

作者：胡耀中

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 30

摘要：这种说法不靠谱南方医科大学南方医院内分泌科主任薛耀明表示,对于很多慢性疾病的患者,想通过饮食、中医食疗来治病的看法本无可厚非,比如很多老百姓习惯上认为“吃苦瓜、番石榴可以降血糖”,这种说...
15. 吃猪肝真的会导致流产和畸胎?

作者：王琪

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 31-32

摘要：最近微博上热议“13种食物可能会致流产,致宝宝变傻”.一时间引起孕妈妈的广泛关注.广东省中医院生殖医学科副主任医师陆杉指出;从中医角度来讲,孕期的确有禁忌这么一个原则.中医认为,在孕期,凡峻...
16. 春季为何要少吃热带水果?

作者：肖强

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 32

摘要：早春“回南天”大举杀到,地面、墙板挂满“泪珠”,湿漉漉让人感觉不爽,脚底生寒.环境潮湿人也会受内伤变“湿人”,出现身体倦怠、胸闷、腹泻、食欲差等“过湿”症状.“湿人们”还爱发湿疹,出现关节疼...
17. 喝普洱茶真的会致癌吗?

作者：黄时勤

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 33-34

摘要：最近,一位微博用户发文称“喝普洱茶最快致癌”,引来大量网友的关注和评论,有些一直喝普洱茶的人开始困惑,也有些人质疑这种说法的科学性.微博的发布者李建军自称是“人体工程学教授”.“普洱茶能致癌...
18. 蜂花粉真的那么神奇吗?

作者：赵成书

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 38

摘要：蜜蜂是一种神奇的动物,在许多人看来,花粉一定有着神奇的作用.于是,蜜蜂采来的花粉——蜂花粉,就被赋予了许多神奇的作用.不管是在中国还是在外国,都有许多人宣称蜂花粉“含有多种营养物质,其中包括...
19. “痿男”需要“杞子蛋”

作者：林德立

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 42

摘要：阳痿是男性的一种常见疾病,以性功能障碍为主症.阳痿可以引起不育,影响夫妻的生活,给家庭笼罩上一层乌云,给“失败者”带来不少难以开口的苦恼.这里介绍一个偏方,也许对您有帮助: 枸杞子30克,...
20. 不吃早餐月经失调

作者：黄少华

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 43

摘要：如果女性长期不吃早饭,会引起很多疾病.但是,却很少有女性明白,不吃早饭会影响月经.为什么不吃早饭会影响女性月经呢?为了女性朋友的健康,下面具体介绍. 早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习...
21. 燕窝雪蛤孩子吃多了当心性早熟

作者：陶洪超

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 45-46

摘要：近年来,随着人们健康保健意识的不断增强,高档滋补品渐渐脱去“送礼”的外衣,越来越多人买来自己吃.价格不菲的冬虫夏草、灵芝、人参、鹿茸等传统珍贵中药材颇受追捧.然而,不少人由此踏入进补误区,不...
22. 想长寿不妨多吃点“寒性食物”

作者：秦浩

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 48-49

摘要：关于长寿之法,古往今来,人们不知总结了多少,但大多都是饮食均衡、运动适量,外加心理平和. 实际上,还有一种养生方法被忽视了,这就是低温养生. 在中医巨著《黄帝内经》中曾有记载:“高者其气...
23. 50岁后多喝骨髓汤

作者：樊正伦

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 48

摘要：烤馒头能治胃溃疡我治虚寒性胃溃疡时,就经常建议患者别吃药了,让他回家天天吃烤馒头片,一年就吃好了.为什么呢?因为他脾胃是虚寒的,馒头是小麦做的,本身就是温性的,然后再把它烤了,那不就是加...
24. 老人的食物以温热为佳

作者：蒋惠民

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 49

摘要：老人饮食需要注意的10个细节,老人养生,绝不能想当然,特别是日常饮食,需要特别的注意,专家为老人的饮食养生提供了10点建议,您不妨多注意一下. 1.质量宜高质量高不意味着价格高,如豆制...
25. 拮挭抗溃疡水芹菜降血压

作者：姚洪笙

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 51

摘要：鸟语花香的春季百草生芽.芥菜、马苋菜等野菜又开始生长.您知道吗?别小瞧了这些野菜,它们具有很多神奇的养生祛病功效.如荠菜具有和脾、利水、止血、明目等养生功效. 马齿苋:治糖尿病因为它含...
26. 吃辣椒有益心脏

作者：王照生

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 51

摘要：辛辣食品食用过多不仅会让人便秘、上火,还容易患上感冒或者其他疾病.但最近有研究表明辣椒中的某种化合物有降血压、降胆固醇的功效. 心脏病是导致很多发达国家的人死亡的头号杀手,这项研究证明辣椒...
27. 饮绿茶有助预防胃溃疡

作者：李力中

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 52

摘要：香港大学一项研究发现,每天饮三小杯绿茶,尤其是龙井茶,能有效抑制幽门螺旋菌,减少患胃溃疡的机率. 港大医学院药理学系这项研究发现,绿茶的儿茶素具有抑制甚至杀死引致胃溃疡和十二指肠溃疡的幽门...
28. 鸡皮入膳健脾益气

作者：何香莲

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 52

摘要：中医认为,鸡皮性味甘、温,入脾、胃经,有健脾益气,生精填髓之功.现代医学认为,鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白.胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用,它有良好的支撑力,就像撑...
29. 黑豆补肾高粱养肝

作者：张天水

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 53

摘要：早在《黄帝内经》中就有“五谷为养”之说,其中“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物.如今,“五谷”已泛指各种谷类、豆类等,俗称“五谷杂粮”.但“五谷为养”的思想一直没变,即提倡大家多吃一...
30. 低血压病人可以吃得咸一点?

作者：洪青松

刊名：食经

发表期刊： 2012年5期

页码: 54

摘要：无论是哪一种低血压病人,都可以适当多吃些咸一点的食品,因为盐能使血压上升.每天多喝水、多运动能增加血容量,还可吃些桂圆肉、大枣、红小豆等,不但能增加营养,还有利于纠正低血压.

食经基本信息

刊名	食经	主编	刘荔琛
曾用名
主办单位	广东省食品行业协会	主管单位	广东省经济和信息化委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1674-2044	CN	44-1646/TS
邮编	510075	电子邮箱	yingyang222@163.com
电话	020-37613738	网址
地址	广州市水荫路52号1号楼8楼