不同品种(品系)梨汁中有机酸含量分析

• 作者: 刘艳 岳英 杨玉琼 谢成龙 马兵钢 鲁晓燕
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 梨 高效液相色谱 有机酸
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 1881-1886
• 分类号: S509.9
• 字数: 3864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2012.10.018

摘要

[目的]比较不同品种有机酸的种类和含量,并分析各有机酸含量之间的相关性.[方法]以8个梨品种和3个品系为材料,采用反相高效液相色谱法测定其有机酸含量.[结果]梨汁中的有机酸主要有草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸、富马酸和琥珀酸,总有机酸含量在1 491.87～3 781.74 mg/kg,爱甘水梨最高,84-4 - 163最低；草酸和酒石酸、苹果酸与富马酸、富马酸与总有机酸含量呈显著负相关；苹果酸与总有机酸含量呈显著正相关；琥珀酸与总有机酸含量呈极显著正相关.[结论]梨汁中的苹果酸和柠檬酸为主要有机酸,琥珀酸为次要有机酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马兵钢	石河子大学农学院	37	490	14.0	20.0
2	鲁晓燕	石河子大学农学院	35	265	10.0	14.0
3	岳英	石河子大学农学院	6	64	4.0	6.0
4	谢成龙	石河子大学农学院	1	9	1.0	1.0