平板膜超滤法加工胡柚汁的研究

• 作者: 孙国富
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 胡柚汁 澄清 超滤
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 6495,6526
• 分类号: S666.9|TS255.4
• 字数: 1065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.11.058

摘要

[目的]研究超滤法加工胡柚果汁的可行性,为超滤法加工果汁的工业化提供参考.[方法]采用3种不同截留分子量的超滤膜进行澄清胡柚果汁的研究,对膜透过液的透光率和色度进行比较.[结果]截留分子量50 kD的超滤膜透光率可达91％,并且色度下降较小,基本能够保持胡柚汁原有色度.[结论]采用平板膜超滤法处理胡柚汁是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙国富	许昌学院化学化工学院	18	29	4.0	4.0