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摘要:
建立一种离子色谱法(IC)快速测定食品中铵根离子含量.样品用水浸泡并混匀,加入乙酸酸化,乙腈沉降蛋白,并一起通过冷冻离心去除脂肪,取适量上清液挥干后用1.0 mL水复溶,过膜后备用.以H2SO4溶液梯度淋洗,淋洗液流速为1.0 mL/min,采用DIONEX IonPac CS12A色谱柱分离,带抑制器的电导检测器检测,外标法定量.结果表明:NH+的线性范围为0.1~20.0 mg/L,线性相关系数R2大于0.995,检测限(LOD)为0.05 mg/kg,定量限(LOQ)为0.1 mg/kg,加标回收率为74%~110%,其相对标准偏差(RSD)小于5%.该方法简便,灵敏,准确,适用于多种食品中微量铵根离子的检测.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 离子色谱法测定食品中的无机铵
来源期刊 食品与机械 学科 化学
关键词 离子色谱 非蛋白氮 铵盐 掺假 定量检测
年,卷(期) 2012,(4) 所属期刊栏目 安全与检测
研究方向 页码范围 96-99
页数 分类号 O657.1
字数 3357字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.04.026
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王祖翔 5 68 4.0 5.0
2 余杨 1 4 1.0 1.0
3 孙莉 3 49 3.0 3.0
4 蒋俊 7 87 5.0 7.0
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研究主题发展历程
节点文献
离子色谱
非蛋白氮
铵盐
掺假
定量检测
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
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