辣椒辣素NMR谱分析

• 作者: 吴波 李炎武 谭文界
• 来源期刊: 中华中医药学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 辣椒辣素 NMR谱 分析
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 省级项目平台
• 页码范围: 1308-1310
• 页数: 3页
• 分类号: R284
• 语种: 中文

摘要

目的:鉴定从辣椒中提取、分离和纯化出的辛辣活性物质为何种成分组成.方法:对此辣椒辣素结晶进行NMR谱分析研究.结果:1H -NMR谱、13C- NMR谱、DEPT谱均出现了辣椒素及二氢辣椒素的化学位移值.结论:根据其NMR谱测定结果,可以推定:用此方法提取的结晶应是辣椒素和二氢辣椒素的混合物.