小米辣辣椒素类物质含量测定

• 作者: 刘少群 吴奕敏 李光光 杨崇 雷建军
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小米辣 辣椒素 二氢辣椒素 胎座 高效液相色谱( HPLC)
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 农学? 园艺学? 土壤肥料
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: S641
• 字数: 3197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2014.05.009

摘要

【目的】对小米辣Capsicum frutescens的辣椒素类物质合成规律进行研究．【方法】采用高效液相色谱法，对花后13个不同时期小米辣胎座、果肉的辣椒素和二氢辣椒素含量进行检测，结合SAS软件的多因素方差法进行分析．【结果和结论】辣椒素类物质在胎座和果肉中均能合成；其合成随花后果实发育逐渐增加到最高值，而后略微降低；其含量的高低与辣椒果实中组织部位和合成时期显著相关（P＝0.00≤0.01），以胎座部位最多（22 d的质量分数达11.418 mg· g-1）．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷建军	华南农业大学园艺学院	105	1038	19.0	25.0
2	杨崇	华南农业大学测试中心	5	125	5.0	5.0
3	刘少群	华南农业大学园艺学院	49	121	7.0	10.0
4	李光光		27	89	6.0	8.0
5	吴奕敏	华南农业大学林学院	4	59	4.0	4.0