辣椒素类物质的化学研究进展

• 作者: 刘仲华 李霞 杨建奎 董新荣
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 辣椒 辣椒素 化学组成 提取与分离
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 486-489
• 页数: 4页
• 分类号: R2
• 字数: 3351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2004.05.026

摘要

本文对国内外在辣椒果实中的辣椒素类(Capsaicinoid)物质化学组成及结构、化学合成及分子结构改造、生物合成及降解代谢、提取与分离方法以及辣椒素类物质的结构鉴定、定性定量分析方法等方面的研究进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲华	湖南农业大学天然产物研究中心	290	3512	31.0	42.0
2	董新荣	湖南农业大学应用化学系	81	397	11.0	16.0
6	杨建奎	湖南农业大学应用化学系	28	198	9.0	13.0
7	李霞	湖南农业大学应用化学系	62	510	12.0	20.0