“假鳕鱼”能否让它现原形?

• 作者: 薄文
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 全国食品安全宣传周专题
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鳕鱼刺少肉嫩,营养价值高,容易消化,很多妈妈都会买来给宝宝食用.然而,因不会鉴别鳕鱼,很多人都在超市中买到了一种名叫油鱼的"假鳕鱼".事件曝光之后,大家在痛骂不法商贩以次充好的同时,也在想,究竟如何鉴别鳕鱼?