酿酒酵母和嗜鞣管囊酵母对稀酸水解抑制物的耐受性

• 作者: 姜绍通 杨培周 罗水忠 郑志 陈淼林 高书蕊
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 秸秆 水解 酿酒酵母 嗜鞣管囊酵母 耐受性 乙醇
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 农村能源与生物质资源利用
• 页码范围: 88-92
• 分类号: TK6
• 字数: 4621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2012.04.018

摘要

研究了酿酒酵母和嗜鞣管囊酵母对油菜秸秆稀酸水解抑制物糠醛、5-羟甲基糠醛和乙酰丙酸的耐受性.酿酒酵母能够耐受分别含有2 g/L糠醛、2 g/L 5-羟甲基糠醛和8g/L乙酰丙酸的葡萄糖发酵液；分别含有2g/L糠醛、2 g/L 5-羟甲基糠醛和8 g/L乙酰丙酸的木糖发酵液严重抑制嗜鞣管囊酵母发酵木糖产乙醇.在含有2 g/L糠醛的葡萄糖发酵液中,酿酒酵母和嗜鞣管囊酵母的乙醇质量浓度分别为对照的85.05％和46.70％,而在以木糖为底物的发酵液中,嗜鞣管囊酵母的乙醇质量浓度为对照的12.40％.油菜秸秆水解液能够有效缓解2g/L糠醛对酿酒酵母和嗜鞣管囊酵母产乙醇的抑制,乙醇质量浓度分别为对照的98.40％和91.00％.研究结果表明,酿酒酵母对抑制物糠醛、5-羟甲基糠醛和乙酰丙酸的耐受性高于嗜鞣管囊酵母.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
2	郑志	合肥工业大学生物与食品工程学院	80	935	16.0	25.0
3	罗水忠	合肥工业大学生物与食品工程学院	76	808	16.0	24.0
4	杨培周	合肥工业大学生物与食品工程学院	18	118	7.0	10.0
5	陈淼林	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	8	1.0	1.0
6	高书蕊	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	8	1.0	1.0