有的放矢的养生菜

• 作者: 左东黎
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 全国烹饪大赛 北京五洲大酒店 养生菜 北京电视台 特级烹饪大师 中国烹饪大师 中国名菜 北京市
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 名厨名菜
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.126
• 字数: 945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.13.050

摘要

吴敬华，1948年11月出生，北京人，高级烹饪技师。原北京五洲大酒店行政总厨。1967年毕业于北京市服务学校烹饪系，同年在萃饭楼参加工作，师从曲有功、丛培德。烹饪功底扎实，曾多次获北京市技术能手的称号。她先后在电视台、电台讲课或表演，并历任北京市烹饪大赛的评委和北京电视台“八方食圣”、“食全食美”评委曾参加中日合编的※中国名菜集锦》一书的编撰工作，书中收录了她的作品。她亲手带出的徒弟中有不少人在市、全国烹饪大赛中夺冠。1990年调入北京五洲大酒店，出色完成了“亚运会”、“七运会”“远南运动会”及“世妇会”的大型接待任务。2002年荣获北京特级烹饪大师称号，相继获中国烹饪大师、中国药膳大师称号。