论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
23701
总下载数（次）
20
总被引数（次）
3338
中国食品
分享
投稿
China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
出版文献量（篇）
23701
总下载数（次）
20
总被引数（次）
3338
分享
文章浏览
目录
-
1. ＂龙＂宴喜迎龙年刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 由中国饭店协会、上海餐饮行业协会以及上海光大会展中心联袂主办的2011第七届中国（上海）国际餐饮博览会，12月2-4日在光大会展中心举行。2012年为中国传统的龙年，各家餐饮企业推出的各类主...
-
2. 洋葡萄酒的“中国表情”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 市场诱惑初构“中国表情＂舞台或戏剧中拥有精湛演技的演员的举手投足，嬉笑怒骂都有可能成为欣赏观众的“表情”，而这“表情”就是吸引并使观众沉迷其中的重要原因。洋葡萄酒在中国市场的推广同样也需要这...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 第二届全国餐饮学术年会暨中国烹饪协会专家工作委员会（2011）年会于去年底在北京召开。中国烹饪协会会长苏秋成、常务副会长杨柳等协会领导出席了年会。中烹协专家委委员和获奖论文作者40多人及中烹...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年末，由美国加州杏仁商会与中国食品科学技术学会共同主办的美国大杏仁学生创新大赛，携手未来食品行业精英，为现代人提供完美健康解决方案，共同分享健康每一天。记者为此采访了美国加州杏仁商会...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2001年中国加入世界贸易组织。10年来，中国经济融入全球经济的进程加快，中国对外贸易的活力进一步增强。2011年12月7日，国务院新闻办公室发表了“中国的对外贸易》白皮书。白皮书主要包括六...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 信息不对称所导致的供大于求是近年来农产品暴涨暴跌的重要原因，农民往往是卖不出去的时候才发现很多人种植，因此及时向农民提供全国范围的农产品产销信息非常关键。2011年12月7日农业部表示，将在...
-
7. 品味干邑刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 早在中世纪，这个地区的葡萄酒就已受到北欧人的喜爱。十七世纪时，这些葡萄酒经蒸馏后酿成白兰地——“生命之水”，远销荷兰和英国。如今，千邑已经出口至亚洲、美洲和欧洲的160多个国家，属于生产方式...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 怎样的小食在品尝时能带来愉悦？而怎样的小食名字能带来好的意头？毫无疑问，美国开心果。近日，美国开心果种植者协会带领其工业者和美丽的加州小姐诺埃尔·弗里曼（NoelleFreeman）来到古老...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011北京葡萄牙葡萄酒年度品鉴会已于北京王府井希尔顿酒店落下帷幕。这次针对国内葡萄酒业内专家及媒体的品鉴活动是由葡萄牙葡萄酒协会主办、葡萄牙驻华大使馆商务处（葡萄牙经贸投资促进局北京办公室...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年11月，2011年度“红宝石”奖中国百大葡萄酒评选活动在北京年度葡萄酒俱乐部拉开帷幕。在北京方正公证处的现场监督和公正下，11位国内外知名葡萄酒专家，针对目前中国市场上常见的新旧世...
-
11. 全聚德·食王府盛装亮相刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年9月22日，全聚德集团精心打造的定位高端的全新品牌——“全聚德-食王府”在北京王府井试营业，在经历了“十一”黄金周假日的洗礼后，取得了广泛的社会认同和良好的经济效益。全聚德·食王府...
-
12. 一本介绍餐饮奇才的书刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 由郭庆瑞先生编著的《餐饮奇才陈连生》一书近期出版发行了。这本书乍看似乎是个人传记，其实里面谈的确是地地道道的买卖经。据一位食品界的老领导讲：“从解放前夕到新中国成立，再到现在，在餐饮企业经营...
-
13. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 天然食用调味品加工与应用于新吴少辉叶伟娟主编书号：978-7．122．12056-4定价：36．0元出版日期：2011年11月内容简介：本书共分六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点...
-
14. 新资源食品，吃得放心吗？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 近年来，随着科技的快速发展和食品生产工艺的不断进步，人们餐桌上的食品种类越来越多，一些以前从未听说过的新型食品也大量出现在市场上。如新资源食品就是一个新鲜名词，如今面对市场上种类繁多的新资源...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年12月7日，北京市食品安全办公室公布的本周3种不合格食品下架名单中，美廉美安定门外超市销售的广东省揭西县坤盛凉果厂金橘（称重，2011．9．21），被检出两种添加剂超标。另两种不合...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年12月8日召开的浙江省饮用水水源安全保障工作会议消息，为保障百姓用水安全，浙江省计划用两年时间对饮用水水源安全隐患开展新一轮的全面排查和整治。目前浙江省有主要饮用水水源地718个，...
-
17. 天然防腐剂有助应对食品安全新局面刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 食品安全问题已经逐渐成为全球关注的问题。美国FDA几乎每周都发布食品召回通告；国内外不断有报道表示，霉菌等致病菌对传统防腐剂的抗性在增加。食品成分行业领域如何能够解决食品保鲜的苛刻要求，又能...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年12月12日至2012年1月31日，美国阿拉斯加顶级海鲜再度登陆北京金融街洲际酒店季候风餐厅，为食客们带来地道阿拉斯加海鲜的饕餮盛宴。届时，客人可尝到来自美国阿拉斯加海域的雪蟹、鲽...
-
19. 帕尔玛生火腿刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 帕尔玛生火腿（Parmarawham）简称帕尔玛火腿（Parmaham），是闻名遐尔的世界顶级产品，产于意大利西北部的帕尔玛省。帕尔玛省属于艾米利亚一罗马涅大区（Emilia-Romagna...
-
20. 高压食品加工技术（一）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 高压（high pressure，HP）加工技术产品在市场上已出现近10年，1990年在日本市场上首次出现高压加工食品。HP技术传统上早就用于食品以外的领域，如制陶业、钢铁业等，HP对食品和...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年12,q15日，郑州市农副产品交易中心，上千市民辗转奔波数里路，加入一眼望不到尽头的长队中，在凛冽的寒风中排队领取10斤免费萝卜。（据2011年12月1613《河南商报》）在国家已...
-
22. 麝香猫带来的财富刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 提起菲律宾克拉克小镇，人们首先想到的就是它自然的风光、浓郁的风情，还有它著称于世的吕宋香芒和纯正雪茄。却不承想，近年来，在菲律宾的克拉克小镇，随着“猫粪咖啡”香飘万里，麝香猫也赢来了千金身价...
-
23. 我知道的“老北京涮羊肉”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 涮羊肉，是我国特有的风味美食。它是北京清真饭庄独具特色的炮、烤、涮、烧、扒“五大”特色佳肴之一。自古以来，北方人在冬季里吃火锅是比较常见的事情。在北京，“涮羊肉”更是家喻户晓、尽人皆知。因为...
-
24. 紫山药资源开发利用造福大众刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 紫山药（即“脚板薯”）是薯蓣科薯蓣属植物，学名“参薯”、“大薯”，是山药的一个品种。在我国栽培已有上千年的历史，主要生长在长江以南的一些省份。经过北京市农林科学院蔬菜研究中心近几年的研究，收...
-
25. 来自德国四季农庄雷司令的新年问候刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 普法尔兹是德国第二大葡萄酒产区，1亿株葡萄藤种植在23400公顷的土地上，传统风格的葡萄藤是主轴。普法尔兹邻近法国，在每个地方都能感受到与众不同的气氛。独特的生活风格和美食佳肴，使得这里的“...
-
26. 全新法式甜品庆新年刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 新年伊始，全新的法式甜品品牌Amandine，隆重推出精致、正宗的法式面包，糕点，糖果，巧克力，三明治，沙拉和冷热饮品。由于Amandine的第一家店选在三里屯SOHO商圈地下一层，人们可以...
-
27. 解答关于烹饪原米斗的一些疑惑刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： “蕨根粉”有致癌危险吗？有朋友说，有文献说蕨根粉具有致癌性；又有人说蕨根粉解毒。看到一种食品原料致癌的说法，首先不要过于紧张。很多食物原料，在吃得不合适的时候都可能促进癌症的发生。比如：多吃...
-
28. 徽风徽韵--记孙府大院农家菜馆刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 孙府大院农家菜馆，位于淮河路百盛购物中心斜对面农业银行五楼，地处市中心，交通便利，由孙府大院2010年投资800多万元打造面成。其营业面积达2600多平方米，拥有装修新颖的26个包厢和1个多...
-
29. “文献无征”谈豆腐刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 被誉为“洁白晶莹赛雪霜”、“烧之煮之拌之味皆美”的豆腐，自古以来，一直是家常菜的常客，不但为家庭烹饪时最方便的食品，而且“到处可买，四季皆有，雅俗共赏，贫富不择”。难怪孙中山先生对它赞誉备至...
-
30. 闲话山西老陈醋刊名： 中国食品发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 我家醋的消耗量很大，这是因为我每顿饭离不开它的缘故。我对山西老陈醋情有独钟，这可以追溯到近几十年前。那一年我刚赴山西省大同市工作时，某日在火车站附近一饭馆吃面，见到一赶车的老汉把鞭子插在车把...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
中国食品评价信息
中国食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
