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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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1. 北京车展餐饮事刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 4月23日,当一年一度的北京车展又在位于顺义区的新国展拉开帷幕时,那种令人震撼的场面再次出现了。新开通的地铁15号线暴涨的乘车人群使地铁管理人员绷紧了神经,他们密集地在川流不息的乘客队伍中用...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在一场主题为＂开启中国葡萄酒质量提升的大门＂的葡萄酒论坛暨品酒会上,来自国内外的葡萄酒专家讨论了中国葡萄酒产业可以采用的提升葡萄酒品质的措施,本次活动主要关注减少问题酒对于中国葡萄酒产业的重...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 记者从德国葡萄酒学会（German Wine Institute,简称DWI）获悉,德国人越来越青睐干葡萄酒。从2000年以来高档干葡萄酒以及谓称优质酒所占比重从34%止升到41%,半干葡萄...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 一项对消化成分趋势的市场分析显示,消费者对消化健康产品的兴趣不减,但这种兴趣也伴随着风险。消费者倾向于寻求食品载体,而不愿意使用增补剂。欧睿公司创新主管表示,在美国市场的十类最顶级的消化健康...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 作为中国最专业的葡萄酒展会,TopWine China今年将再次为葡萄酒商构造寻找合作伙伴的理想平台,并以帮助酒商实现商务对接为己任。秉承着参展商与参观商良好的反馈及殷切的希冀,TopWin...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月9日,百胜餐饮集团中国事业部与苏宁电器正式签署全国策略联盟合作协议。根据协议,百胜集团将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊等品牌餐厅,并...
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7. 方便面大国，行业协会缺位刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 方便面是中国食品市场集中化程度最高的行业之一。通过近十几年来的集约化产业整合，方便面企业数量逐年减少，行业资源渐向优势企业集中。目前，国内方便面行业已形成两大阵营，根据第一、第二阵营2011...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近日，全球知名调味品生产商，福达（中国）投资有限公司（以下简称“福达”）将携旗下调味品家族成员“味事达”、“广合”等品牌，以赞助商的身份参加于10R31日在广州锦汉展览馆举办的2012中国（...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 由中国肉类产业首届十大杰出科技人物、资深食品营销实战专家、唐人神集团（002567）原副总裁郭锡铎先生编著的《食品营销真功夫》（全书478页，6214万字），已经于今年4月出版上市。有人把中...
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10. 笔墨展气韵 技艺引高徒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月29日晚,中国药膳大师焦明耀收徒仪式暨《焦明耀画集》首发式在北京天下一家三层多功能厅隆重举行。整个仪式由北京电视台《食全食美》栏目组全程录制,并由著名主持人东子主持。参加仪式的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 4月24日上午，以“京城飘茶香品茗惠万家”为主题的2012北京舂茶节在大观园红楼博物馆隆重开幕。2012北京舂茶节由北京市茶业协会、中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、华侨茶业发展基金会、中国...
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12. 捷成持续发力优质香槟市场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月2日,作为大中华地区优质产品市场规划及分销的领导企业,捷成集团（捷成）当日宣布,旗下饮料业务单位将在中国大陆地区代理两大优质香槟品牌：ChampagneBollinger和雅宴...
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13. 莫兰多美酒亮相京城刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 意大利莫兰多（CASAVINICOLAMORANDOSRL）酒庄具有悠久的葡萄酒生产历史：它起源于19世纪末，经过了一个世纪的发展，如今，该酒庄位居意大利葡萄酒产量之首。在精心的管理下，莫兰...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月16日，加州圣海伦娜，由姚明于2011年创建的位于加州纳帕谷的姚氏酒庄，凭借其2009年份的两款首酿荣获美国著名专业酒评杂志《葡萄酒爱好者》（WineEnthusiast）高分...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 中国精品葡萄酒行业的翘楚ASC精品酒业,近日获得英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）授权开设WSET Diploma课程,成为国内首批获此资质的培训机构之一。而此前Diploma课程在亚洲...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 国家食品药品监督管理局发出通知，自5月1日起，要求药用明胶、胶囊和胶囊剂药品生产企业对购进的原辅料和销售的产品严格实施批批检验。而对此前上市的产品，须在5月31日前，逐品种、逐批次进行铬限量...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 进入5月份以来,全国各地气温迅速升高,各种致病微生物易于滋生,发生细菌性食物中毒的风险加大。为预防餐饮食物中毒发生,确保公众饮食安全,5月8日在其官网现发布了2012年第1期餐饮服务食品安全...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例对保健食品实行严格监管的要求,加强保健食品准入管理,切实提高准入门槛,国家食品药品监督管理局组织修订了抗氧化等9个功能的评价方法,已经保健食品安全专家委员...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为深入贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，进一步加强保健食品监管和规范注册各环节工作，严把保健食品准入关，5月2日国家食品药品监督管理局在其网站就有关事项再次发出通知。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 目的：检验速冻水饺中金黄色葡萄球菌的污染状况,依据调查结果对新版速冻米面制品食品安全国家标准（GB19295-2011）进行评价。方法：根据GB19295-2011规定,使用金黄色葡萄球菌平...
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21. 黑苦荞刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 黑苦荞（Black buckwheat）为蓼科荞麦属一年生植物,主要产于我国四川省凉山甘洛县海拔3000米以上温度偏低的地区。现代研究表明,苦荞麦中蛋白质、脂肪、维生素、微量元素含量普遍高于...
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22. 阜丰集团：全球黄原胶行业引领者刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 自从欧洲最负盛名的管理大师之一赫尔曼·西蒙1996年发表《隐形冠军》一书以来,＂隐形冠军＂这个概念就引起了国际范围的关注。所谓＂隐形＂是指这些企业的业务一般不与社会终端消费发生直接联系,而是...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为了保证食品安全,金丰餐饮有限公司有严格的清洗消毒程序和制度。公司制定内部卫生管理制度,实行岗位责任制,制定卫生检查计划,规定检查时间、项目及考核标准,并每次检查有记录并存档,以确保食品营养...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 据中国之声《全球华语广播网》报道,在东亚国家,米饭是人们最重要的主食。然而在日本情况却悄悄发生了变化。根据日本总务省刚刚发布的统计,2011年日本一般家庭用于购买面包、汉堡、三明治等面食类的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 预防痛风的方法1.控制总热量：痛风患者要保持或达到理想体重,最好能使自己的体重低于理想体重10%-15%。要做到后者重点是控制每日进食的总热量,饮食总量要比正常饮食低10%左右,不可过多吃零...
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26. 有的放矢的养生菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 花菇炖裙边原料：水发裙边75克、水发花菇1个、鲜笋笋尖6根、清汤500克、精盐2克、味精2克。制作：将水发裙边洗净、切块,水发花菇去根洗净,鲜笋笋尖洗净,用开水焯一下备用。将清汤放入锅内,下...
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27. 精心烹制中国名菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 芡实枸杞炒虾仁原料：鲜芡实150克、小河虾仁50克、泡好的枸杞10粒。配料：小葱丁10克、鸡蛋清半个、干淀粉5克。调料：盐5克、味精3克。制作：1.将小虾仁加少许盐、蛋清、淀粉上浆后待用。2...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 中国的饮食文化始终伴随着中国悠久的文明发展史。北京凯瑞豪门餐饮投资控股集团,发掘传统饮食文化底蕴,倡导文化餐饮,在传承皇家餐饮文化方面做足了功课。从去年全面推出皇家御膳以来,深受中外宾客的好...
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29. 追根求源——考酱之和刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 谈古论今厨师话厨事从2012年开始,我们推出一个饮食文化小板块＂谈古论今厨师话厨事＂,专门刊登几十年工作经验的厨师们,根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流,所撰写的古今饮食故事、名食文...
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30. 咖啡桌上的欧洲历史刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 如果咖啡的渊源可以一直上溯到久远的非洲和阿拉伯古文化的话,那么,今天人们印象中的咖啡馆则是一种纯粹的欧洲文化,更准确地说它甚至还是欧洲近代文明的一个摇篮和历史见证。
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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