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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月10日,全球大型商业厨房热加工烹制技术领导者RATIONAL宣布,上海西郊五号餐厅正式采用RATIONALSelfCookingCenter作为其热食解决方案。该设备能够简便、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 人们都说生命是一种邂逅,但未必所有邂逅都是那么的偶然。于艺术的殿堂、在探险的终点、或是人们奉为经典的银幕上,你都不难发现那条引人注目的红绶带。狂欢、激情,浪漫和优雅,它虽然从不炫耀,但你无法...
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33. 走近泡泡酒吧 感受西班牙风情刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近日,在上海,与老友们小聚来到E1 Patio餐厅所在别墅的三层——泡泡酒吧（The Bubbles Bar）,一个迷人的独特空间。在上海,这样特色的小洋楼随处可见,而室内的主题布局使得这里...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 作为水晶餐桌饰品领域无可争议的全球领军者及奢侈品酒杯翘楚,拥有250年悠久历史的巴卡拉（Baccarat）于今年4月宣布推出一组终极水晶品酒杯：巴卡拉酒庄品鉴杯（ChateauBaccara...
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35. 给葡萄酒“换瓶”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 醒酒器,是品尝葡萄酒不可缺少的酒具之一。法国波尔多产区著名酒商总裁Christian Moueix曾经说过：＂不论是新酒或陈年老酒,我都较偏好醒酒;这是象征对老酒的尊敬,与对年轻酒款的信心。...
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36. 盛世之下,郎酒的挑战刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 郎酒有危机吗？没有——至少还没有清晰出现。郎酒没有危机吗？有——所有的企业都有危机。这似乎是一个伪命题。——那么,若有,作为如今多数业界公认的＂中国现代白酒的第一品牌＂、演绎＂‘中国郎＇的神...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 张国防,男,1962年10月出生,EMBA研究生。1982年7月参加工作,现任青岛明月海藻集团有限公司党委书记、董事长,先后获得＂国家科技进步二等奖＂、＂山东省富民兴鲁劳动奖章＂、＂青岛市拔...
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38. 肯德基“三早”引领大学“蜂巢”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月12清晨,中国农业大学的操场上,来自30个宿合的百余名大学生在此展示了早读、早餐、早锻炼的健康晨间生活计划。他们用自己精心设计的三早主题旗帜、歌舞、小品和团队形象展示等多种形式...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 消费者对健康的担忧，包括乳糖不耐受性、牛奶过敏以及遗传紊乱苯丙酮尿症（PKU）等，正推动着乳制品替代产品市场的发展。这些领域包括豆奶、杏仁奶、米奶以及其他的植物奶制品等。而据Packaged...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月26日,作为大中华地区优质产品市场规划及分销的领导企业,捷成集团当日宣布,其携手新良集团与瑞典Sveba-Dahlen集团合作创立的＂新乡市新良捷成烘焙食品技术服务中心＂正式开...
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41. 北京丽晶酒店5周年扬帆启航庆典刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月26日北京丽晶酒店5周年扬帆启航答谢晚宴在二楼大宴会厅成功举办。在时尚、现代、柔和的气氛中,近300名来自旅行社、企业、使馆的客户参加并莅临此次答谢晚宴。以神秘蓝色为主色调的场...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近日，不少消费者发现，昔日在商超和小卖店才能买到的调味品，如今大规模登陆网络电子商城，从酱油、醋、料酒、鸡精、耗油，到酱包、汤料、底料，品类繁多，价格也很实惠。业内人士表示，目前很多调味品生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： ＂2012低碳饮食与食品安全论坛＂于2012年5月18日在北京天通绿色生态美食城举行。本次论坛由中国民营企业国际发展促进会主办,中国民营企业国际发展促进会饮食文化委员会承办,北京鑫记伟业集团...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在意大利的皮尔蒙特大区，嘉雅（GAJA）酒庄的极负盛名的时代完全由《圣罗伦佐手札——意大利和他的葡萄酒》一书中的主人公安杰罗·嘉雅（ANGELOGAJA）一手开启。作为嘉雅（GAJA）酒庄的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 今年4月至5月法国罗纳河谷葡萄酒行业协会首次联合中国美院、杭州法语联盟在杭州举办第一届＂罗纳河谷葡萄酒美术大赛＂。此次大赛以幸福、红色和葡萄酒为主题,让中国年轻的艺术学子自由发挥其艺术想象力...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 红酒、白酒、玫瑰红酒、天然甜酒、气泡酒……无论是最精通葡萄酒的专家还是刚刚入门的消费者，谁都无法抵御如此丰富的色彩、口味和芳香带来的极致诱惑。葡萄酒是法国的象征，它神秘、梦幻，充满魅力。法国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 卫生部办公厅4月18日在关于牛初乳产品适用标准问题的复函中明确，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。卫生部表示，用牛初乳为原料生产...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为深入贯彻落实全国质检工作会议和全国认证认可工作会议精神，加快转变监管模式创新，进一步提高认证公信力和有效性，认监委5月3日在其官网发布通知，将于2012年4月至9月开展食品农产品认证机构专...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 5月4日，国家食品药品监督管理局发布通知给国家食品药品监督管理局保健食品审评中心，要求进一步加强保健食品再注册工作，严格准入门槛，充分体现再注册工作的严肃性，通知自发布之日起执行。有关事项通...
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50. 日本食品治乱刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 上世纪五六十年代的日本,与现在的中国十分相似,正是高速经济成长期,为了支持高速经济成长,创造国民生产值,整个日本社会都以＂产业优先＂为前提。在大量生产、大量消费的过程中,生产者与消费者之间的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 随着经济和社会的不断发展,食品安全问题已受到全球关注。保障食品安全已成为保护人类生命健康,提高人类生活质量,促进食品贸易和维护世界和平与发展的基础。对北京市海淀区的调查反映了消费者对食品安全...
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52. “生猪最低保护价”不是一个好主意刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： “猪又没法养了，卖一车赔一车”与1月末约18元／公斤的高价位相比，5月初部分地区生猪价格已跌破14元／公斤，养猪户直呼“赔不起”。对此，山东省济南市长清区物价局有关工作人员建议：国家应尽快制...
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53. 如何避免食品安全领域“易粪相食”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 复旦大学研究生吴恒从未想到,自己会因创办食品安全网站,绘制中国食品安全问题形势图而一跃成为＂网络红人＂。2011年6月17日,吴恒与34名网络志愿者创办的＂掷出窗外＂网站上线。目前,资料库已...
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54. 越吃越焦虑刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 西方一位哲人说,人应该像动物一样,有足够的食物和水就安然自乐,不必焦虑。眼下,食物是足够了。可是,吃越来越成为一个问题。最近,传出药品胶囊里含重金属铬,连吃药都吃得不安心了。虽然,有专家说,...
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55. 以食当药读——食疗歌刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 我国古代中医有一个优良传统,以食当药,无病防病,有病治病。养生与疗疾兼顾,饮食的使用并不次于药物,中国人很早就懂得了这样的道理。在许多医家著作中都可寻到食疗的内容。人体健康的保证,日常依靠合...
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56. 西方饮食结构10种止痛食品介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 慢性疼痛对人们的生活方式将会产生重大的影响。任何的疼痛的产生都将影响人们正常的运动和生活步骤。减肥有助于疼痛控制,但是疼痛往往会限制人们的运动,因而健康平衡的饮食成为帮助人们减缓疼痛的有效方...
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57. 西梅甜点万花筒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在美国,健康专家建议,每日应食五份水果和蔬菜。而食用方便、易于携带的去核西梅,不乏为食用水果的一种简便易行的方法。同时,它也可直接作为点心食用。因此,西梅是为甜食增添风味和营养的健康食材,是...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。...
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59. 大厨教做家常菜（四）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 水晶肘（图1）主料：猪前肘、白净鲜肉皮。辅料：盐、鸡粉、葱、生姜、蒜泥、酱油、香醋、白糖、香油。做法：将猪肘剔骨刮洗干净,上蒸锅蒸熟;肉皮刮洗干净,改刀后放入蒸锅蒸制成肉皮汁备用;将熟肘肉改...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月27日,由北京市商务委员会支持、海淀区人民政府主办、海淀区商务委员会和海淀饮服行业协会共同承办的第10届中关村国际美食节在金源新燕莎MALL盛装开幕。第10届中关村国际美食节以...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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