微胶囊技术在植物精油中的应用及研究进展

• 作者: 王延圣 苏平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊技术 植物精油 应用 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 453-456
• 分类号: TS225.19
• 语种: 中文

摘要

微胶囊技术是一项十分具有发展前景的高新技术,已成功的在食品、化工、医药、生物技术等许多领域获得应用。近年来,该技术广泛应用于植物精油中,其独特的功能使许多传统植物精油应用的难题得以解决,使植物精油产业得到长足的发展。本文介绍了微胶囊技术在植物精油中的应用,并对其研究进展做出综述,指出了精油微胶囊技术目前存在的问题及其今后的发展方向,以期促进相关的研究工作。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏平	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	31	567	12.0	23.0
2	王延圣	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	55	3.0	4.0