烘烤过程中红花大金元烟叶色素和总酚含量的变化

• 作者: 张丽英 杨杰 汪显军 耿宗泽 许自成 邵惠芳 阳苇丽 鲜兴明
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红花大金元 烤烟 成熟度 烘烤过程 色素 总酚
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 47-49
• 分类号: S572
• 字数: 2696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2012.01.016

摘要

研究了烘烤过程中红花大金元不同成熟度烟叶色素含量及总酚含量的动态变化.结果表明,在不同的烘烤阶段,烟叶色素含量在不同成熟度间存在不同的差异.鲜烟叶的叶绿素和类胡萝卜素含量随成熟度的提高而明显降低,成熟度低的烟叶叶绿素和类胡萝卜素降解量也明显高于成熟度高的烟叶.在烘烤过程中,烟叶叶绿素和类胡萝卜素含量逐渐降低,降解速度均以变黄期较快.烟叶总酚含量在开烤后到变黄期之间呈增加趋势,42～48℃则降低,之后升高直到烘烤结束；总酚的变化幅度以适熟烟叶较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许自成	河南农业大学烟草学院	367	6312	41.0	60.0
2	邵惠芳	河南农业大学烟草学院	94	875	17.0	26.0
3	鲜兴明		6	54	5.0	6.0
4	杨杰		12	84	6.0	8.0
5	耿宗泽		9	73	6.0	8.0
6	汪显军		5	43	4.0	5.0
7	张丽英	河南农业大学烟草学院	6	55	5.0	6.0
8	阳苇丽	河南农业大学烟草学院	7	89	6.0	7.0