酸奶中益生菌的特性及其作用研究

• 作者: 许晓曦 那娜
• 来源期刊: 神州
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 食用酸奶 特性与作用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 学术论丛
• 页码范围: 31-31
• 分类号: TS252.54
• 字数: 1965字
• 语种: 中文

摘要

科学表明，酸奶中含有大量的益生菌，它们可以改善宿主的微生态平衡并发挥有益的作用，同时也可以提高宿主的健康水平和健康状态。益生菌属于一种对人体有益的细菌，它们可以维持人体肠道内菌丛的平衡。如果人们体内的益生菌达到了一定的数量，就可以有预防癌症和肿瘤形成的作用，同时还可以防止骨质疏松等疾病。本文首先阐述了益生菌的概念级发展历史，讨论益生菌对人类健康的作用，并分析酸奶类产品中益生菌的特性及作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许晓曦		66	244	9.0	11.0
2	那娜		2	8	2.0	2.0