丙酸杆菌素高产菌株的诱变选育

• 作者: 刘靖 王立梅 齐斌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丙酸杆菌素 紫外 亚硝基胍 诱变
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 187-189
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文

摘要

丙酸杆菌素是乳品丙酸杆菌代谢合成的一种重要的多肽或蛋白质,能抑制革兰氏阴性菌、部分革兰氏阳性菌、霉菌和酵母菌的生长。以丙酸杆菌Propionibacterium feudenreichiiCS01为出发菌株,采用紫外（UV）和亚硝基胍（NTG）复合诱变的方法,获得高产突变株N11和N42,其抑菌活性达到28.63、28.83AU/mL,分别比原始出发菌株（21.14AU/mL）提高了35.4%和36.4%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘靖	吉林农业大学食品工程学院	1	8	1.0	1.0