味道鲜美的黄花鱼

• 作者: 林长华
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

自古以来,黄花鱼就是宫廷皇室和达官贵人宴席上的美味佳肴.在旧时,北京人把吃黄花鱼引以为幸事.清代道光年间,杨静亭在《都门杂咏》的一首诗中写道:"黄花尺半压纱厨,才是河鲜入市初.一尾千钱作豪举,家家弹铗餍烹鱼."古代,凡首批运抵北京的新鲜黄花鱼,必先经过当时的户部税关检查,并且先让皇上及其皇族们尝鲜后才能出售.如果私自拿到市场上去,往往被列为"私货"没收,因而"虽有挟带来者,不敢卖也".只有到了农历五月初,黄花鱼多了起来,才敢开始正式上市.因此,在北京有句歇后语:"五月端午的黄花鱼——正在盛市上",形容某人某物正在兴盛时期.