酶解黄花鱼粉的制备及其营养评价

• 作者: 吴进卫 李朝慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄花鱼 酶解 制备 营养价值
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 227-228
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.5
• 字数: 1830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.08.071

摘要

主要介绍了酶解黄花鱼粉的制备工艺,并对其营养价值进行了评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴进卫		10	68	5.0	8.0
2	李朝慧		3	7	2.0	2.0