功能性米酒抗疲劳作用的研究

• 作者: 张德纯 朱辉 杨金梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性米酒 双歧杆菌 抗疲劳 小鼠
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 364-366
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

探讨功能性米酒对小鼠的抗疲劳效应。将240只雄性昆明小鼠随机分为5组，每组48只。空白对照组给予生理盐水（50mL／kgbw），实验对照组给予市售普通米酒（50mL／kgbw），高、中、低剂量组每天分别给与剂量为100、50、25mL／kgbw的功能性米酒。30天后，测定各组小鼠体重、负重游泳时间、血尿素氯（Bloodurea nitrogen，BUN）、肝糖原和血乳酸（Lactic Acid，LAC）的水平，所得结果均进行组间比较分析。结果显示：高、中剂量功能性米酒能显著延长小鼠负重游泳时间、提高肝糖原含量（P〈0．01）、降低运动后血尿素氮和血清乳酸的水平（P〈0．01或P〈0．05），表明功能性米酒具有抗小鼠运动性疲劳的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张德纯	重庆医科大学分子医学与肿瘤研究中心病原生物学教研室	86	640	15.0	20.0
2	朱辉	重庆医科大学分子医学与肿瘤研究中心病原生物学教研室	43	446	11.0	19.0
3	杨金梅	重庆医科大学分子医学与肿瘤研究中心病原生物学教研室	4	23	3.0	4.0