胆碱酯酶保藏方法的筛选及固定化研究

• 作者: 何庆峰 张爱琳 樊秀花
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 胆碱酯酶 保藏 固定化
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 246-247,255
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

目的：对胆碱酯酶进行保藏研究,以期得到最佳的酶活力。方法：以小麦酯酶为实验材料,采取冷藏、冷冻和酶的固定化的措施,添加不同种类和不同比例的防腐剂,采用不同的包装材料进行比较研究。结果：能够保持胆碱酯酶的酶活力方法是：设定保藏温度为-20℃,添加0.1%硫柳汞采用塑料瓶包装储藏,这样可以很好地保持酶液的酶活力。结论：采用低温冷冻保藏胆碱酯酶并且添加一定剂量的防腐剂可以很好的保持胆碱酯酶酶活力。