进出口动物源性食品中志贺氏菌检验方法优化

• 作者: 余晓峰 孙娟娟 李云飞 李刚 谢科 郑海松 陈雪娇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 志贺氏菌 动物源性食品 增菌 分离培养基 生化鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 分析捡溺
• 页码范围: 108-110,119
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

为建立进出口动物源性食品中志贺氏菌检验方法，从检测条件入手，通过增菌方式、分离培养基特异性和生化鉴定优化方法，以不同种类食品检测和不同实验室检测验证方法。确定的检测条件为志贺氏菌增菌液中（41．5±1）℃厌氧培养16～20h作为志贺氏菌检测的增菌方式；在分离上，同时使用MAC、XLD和HE三种平板，以提高志贺氏茵的检出率；选择了微量生化管和APl20E对志贺氏菌和其他肠杆菌进行了生化鉴定和比较，效果明显。以此方法检测人工污染食品均检出志贺氏菌，各实验室也均检出志贺氏茵。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余晓峰		25	150	7.0	11.0
2	李云飞		23	71	4.0	6.0
3	郑海松		19	101	6.0	9.0
4	陈雪娇		15	64	4.0	6.0
5	谢科	合肥工业大学生物与食品工程学院	4	33	3.0	4.0
6	李刚		4	18	2.0	4.0
7	孙娟娟		9	31	3.0	5.0