金银花泡腾饮料片加工工艺的研究

• 作者: 单伟光 唐岚 申屠超 程青青
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 制粒工艺 泡腾片
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-258
• 分类号: TS278
• 字数: 3022字
• 语种: 中文

摘要

以崩解时限、口感、澄明度等为考察指标,通过单因素实验及正交实验筛选金银花泡腾饮料片配方。实验表明,最佳配方为：金银花浸膏粉质量分数为40%,崩解剂用量为27%（由PEG6000包裹的碳酸氢钠与柠檬酸组成,重量比为1.3：1）,32%乳糖为稀释剂,1%PEG6000为润滑剂。其中制粒时和制粒后加入的崩解剂比例为5：4。本法工艺可行、重现性好,所制得金银花泡腾片崩解性好,硬度符合要求,崩解后所形成的饮料澄明、口感好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单伟光	浙江工业大学药学院	98	452	11.0	14.0
2	唐岚	浙江工业大学药学院	31	168	8.0	11.0
3	申屠超		1	10	1.0	1.0
4	程青青	浙江工业大学药学院	1	10	1.0	1.0