苏氨酸铬的安全性初步评价

• 作者: 乔李娜 冯建萍 聂少平 胡晓波 谢明勇 陶浚 龚毅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苏氨酸铬 30d喂养 安全性
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 368-372
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4032字
• 语种: 中文

摘要

对一种新型氨基酸微量元素螯合物——苏氨酸铬的安全性进行初步评价。以SD大鼠为研究对象，进行了30d喂养实验。结果表明：在实验期间，实验组和空白组动物情况良好，无异常症状和体征，也无中毒死亡情况发生；实验组雌、雄大鼠的体重、摄食量与食物利用率等都与空白组在统计学上无显著性差异。血液学指标、血液生化指标及脏器重量与空白组在统计学上无显著性差异。结论：苏氨酸铬对大鼠的生长、发育无明显影响，对脏器无明显损伤。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
3	胡晓波	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	29	464	11.0	21.0
4	龚毅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	12	97	5.0	9.0
5	陶浚	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	24	2.0	3.0
6	乔李娜	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	27	3.0	3.0
7	冯建萍	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	6	2.0	2.0