蜂蜜中羟甲基糠醛的近红外光谱快速测定方法

• 作者: 冯璨 周灿 李智 杜渝 费华熙 郑连姬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 近红外光谱技术 羟甲基糠醛
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 89-91
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

为实现蜂蜜中羟甲基糠醛的快速测定,利用近红外（NIR）光谱分析技术结合偏最小二乘法（PLS）建立了蜂蜜中羟甲基糠醛的定量分析模型,并进行了预测。通过光谱扫描,波数范围为7706~4009cm-1、一阶导数、norris derivative平滑及10个因子数进行光谱预处理,偏最小二乘法（PLS）,交叉验证。结果表明,羟甲基糠醛定量模型的交叉验证相关系数（Rcv2）=0.99620、交叉验证均方差（RMSECV）=2.40;预测相关系数（Rp2）=0.99874、预测均方差（RMSEP）=2.02;预测值与测定值之间无显著差异,该方法适用于蜂蜜中羟甲基糠醛的快速测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李智		9	65	4.0	8.0
2	冯璨		12	70	6.0	8.0
3	周灿		5	14	2.0	3.0
4	郑连姬		7	32	4.0	5.0
5	杜渝		6	41	4.0	6.0
6	费华熙		5	15	2.0	3.0