葛根异黄酮解酒含片的压片工艺及其性能研究

• 作者: 夏荣光 赵晓联 陈义勇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 葛根异黄酮 解酒 含片 性能
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 药用植物
• 页码范围: 8486-8487,8495
• 分类号: S567
• 字数: 2767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.15.037

摘要

[目的]探讨葛根异黄酮解酒含片的压片工艺及其性能.[方法]以句容产野生葛根为原料,提取并纯化得到葛根异黄酮.以葛根异黄酮为主要成分,以麦芽糊精、木糖醇和柠檬酸为配料,优化葛根异黄酮解酒含片的压片工艺,并探讨其溶解性和分散性等性能. [结果]葛根异黄酮解酒含片制备压片工艺为:调味料与主料配比为1∶2(w/w)(其中调味料木糖醇和柠檬酸配比为1∶1(w/w);主料麦芽糊精与葛根异黄酮配比为1∶2(w/w),水分含量为4％,烘干温度为60℃;葛根异黄酮解酒含片具有较好的持水性和水溶性,温度对其溶解性、分散性影响较为明显.[结论]制得的葛根异黄酮解酒含片咀嚼感好,硬度适中,酸甜可口,符合大众消费者的口味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈义勇	常熟理工学院生物与食品工程学院	81	517	12.0	19.0
2	赵晓联		4	63	2.0	4.0