食品中铝含量测定方法的改进与研究

• 作者: 刘敏杰 叶兆伟 孙伟 殷东林 王锐丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 铝 食品 铬天青-S 分光光度法
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 219-222
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2535字
• 语种: 中文

摘要

对国标法食品中铝含量测定方法进行改进,用干法消化代替湿法消解.样品经干法消化后,在醋酸—醋酸钠缓冲溶液中,三价铝离子与铬天青-S及溴化十六烷基三甲基铵反应生成蓝色三元络合物,在610nm处测其吸光度,吸光度在0～6μg/25 mL浓度范围内与铝含量线性关系良好(r=0.9992),相对标准偏差在1.59％～4.47％之间,回收率在95.8％～103.8％之间.目前国际通用方法为湿法消解,其消解液中会残余一定量的高氯酸,导致灵敏度低、空白值偏高、显色反应性差等弊端.本文采用干法消化,操作简单,加入试剂少,试剂污染小,减少了强酸给环境带来的危害,并对市场上的薯片、油条、馒头等食品,用改进国标法测定其铝含量,灵敏度高,重现性好,结果令人满意,适用食品中铝含量的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶兆伟	信阳农林学院生物技术系	35	68	5.0	6.0
2	刘敏杰	信阳农林学院生物技术系	18	31	3.0	5.0
3	孙伟	信阳农林学院生物技术系	27	72	5.0	6.0
4	殷东林	信阳农林学院生物技术系	19	55	5.0	6.0
5	王锐丽	信阳农林学院生物技术系	19	43	4.0	5.0