膨化食品中铝含量的测定与研究

• 作者: 刘敏杰 吴晓辉 孙伟 梁光远 王锐丽
• 来源期刊: 杭州师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 铝 膨化食品 铬天青-S 分光光度法
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学与化学
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: O652.1
• 字数: 2329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-232X.2014.01.011

摘要

用铬天青-S分光光度法测定膨化食品中的铝含量，利用三价铝离子在乙二胺-盐酸缓冲溶液中与铬天青-S及溴化十六烷基三甲基铵反应生成绿色三元络合物在610 nm处测其吸光度，利用标准曲线方程计算出其含量．结果发现：样品中87．5％符合标准，品牌膨化食品铝含量较低，不合格产品为散装的膨化食品．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敏杰	信阳农林学院生物技术系	18	31	3.0	5.0
2	孙伟	信阳农林学院生物技术系	27	72	5.0	6.0
3	梁光远	信阳师范学院华锐学院	4	21	3.0	4.0
4	王锐丽	信阳农林学院生物技术系	19	43	4.0	5.0
5	吴晓辉		1	8	1.0	1.0