不同初生重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响

• 作者: 严鸿林 何军 余冰 毛湘冰 虞洁 郑萍 陈代文 黄志清
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 初生重 饲粮能量水平 屠宰日龄 生产性能 胴体性状 肉品质 猪
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 营养饲料
• 页码范围: 33-38
• 页数: 6页
• 分类号: S828.5
• 字数: 4248字
• 语种: 中文

摘要

本试验旨在研究初生重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响.选取20头正常初生重(NBW)和20头低初生重(LBW)的“长×大”二元杂交公猪,28日龄断奶后,随机分成4个处理,饲喂对照饲粮和高能饲粮(以10％猪油替代对照饲粮中玉米淀粉配制而成),并分别于154和178日龄屠宰.结果表明:LBW猪的ADG、ADFI显著低于NBW猪(P＜0.05);高能饲粮显著降低ADFI、F/G,但显著提高猪的ADG (P＜0.05).LBW猪的胴体重、平均背膘厚显著低于NBW猪(P＜0.05);高能饲粮显著提高猪的胴体重(P＜0.05);增加屠宰日龄能显著提高NBW猪和LBW猪的胴体重、平均背膘厚,但显著降低NBW猪的屠宰率(P＜0.05).LBW猪的pH45min、L值显著低于NBW猪,而滴水损失、剪切力显著增加(P＜0.05);增加屠宰日龄能显著降低猪的肌肉pH45min、剪切力、滴水损失、蒸煮损失、L值,而b值显著增加(P＜0.05).综上所述,在本试验条件下,初生重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪的生产性能、胴体性状和肉品质有显著影响;LBW猪和NBW猪饲喂高能饲粮其生长速度显著增加,胴体性状和肉品质也有一定的改善;且LBW猪较适屠宰日龄为178日龄,NBW猪较适屠宰日龄为154日龄.