大学生膳食营养调查与评价

• 作者: 凌启斌 刘振 朱振来 杨剑婷 齐海军
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 大学生 膳食调查 营养评价
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 食品药品科学
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: R153.9
• 字数: 2967字
• 语种: 中文

摘要

为了解大学生的膳食营养水平和膳食状况,对安徽科技学院1000名学生进行了膳食调查,并对调查结果做了营养评价和分析.结果表明,大学生能量摄入量稍高,营养素供能不合理,蛋白质和脂肪摄入量过高,碳水化合物摄入量不足,大部分维生素摄入量不足,钙、铁、锌摄入量不足,三餐供能比不合理.建议加强大学生膳食营养教育,合理改进膳食结构,增加优质蛋白质、碳水化合物、维生素和铁、钙等矿物质的摄入量,以提高营养水平.