基于“柠檬市场”理论的我国食品安全监管制度研究

• 作者: 何猛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 柠檬市场 监管制度
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 59-61,64
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

造成食品安全问题的主要原因是由于食品生产者和消费者之间的信息不对称,最终导致了食品市场中“柠檬现象”的产生,本文通过用柠檬市场理论分析了我国的食品安全存在信息不对称的的问题,探讨了中国食品安全监管制度未来的发展趋势.