工夫红茶生化成分与人体健康的研究进展

• 作者: 江平 袁诚
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 工夫红茶 生化成分 营养 保健 功能 研究
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 2669-2671
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3372字
• 语种: 中文

摘要

采用感官审评方法并引用大量的化学分析研究报道,综述工夫红茶营养物质与生化成分对人体的保健功能.结果表明,工夫红茶中23项功能因子及其相关的共同作用对人体保健功效是多种多样的、显著的、可信的.科学合理饮用工夫红茶值得人们大力宣传和倡导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江平		3	5	2.0	2.0
2	袁诚		2	3	1.0	1.0