金属离子胁迫对酿酒酵母复制衰老过程中O2-·与SOD的影响

• 作者: 付月 刘宝祥 尹亚辉 袁方 赵长新 陈佩佩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金属离子胁迫 复制衰老 超氧化物歧化酶 超氧阴离子自由基
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 152-155
• 分类号: TS261.1
• 语种: 中文

摘要

研究酵母老化过程中金属离子胁迫下,细胞内超氧阴离子自由基(O2-·)产生速率和超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化规律.添加铜、锌、锰单一离子和离子组合进行胁迫,同时设置对照实验.铜和锰离子胁迫作用明显,锌离子几乎没有作用.离子组合的胁迫作用大小顺序是锌锰、铜锰、铜锌,三者共同的胁迫作用是最显著.离子胁迫刺激酿酒酵母细胞内形成活性氧,同时激活超氧化物歧化酶,随着代数的增加,胁迫作用越强,同时各离子间存在协同作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵长新	大连工业大学生物工程学院辽宁省发酵工程重点实验室	110	514	12.0	16.0
2	尹亚辉	大连工业大学生物工程学院辽宁省发酵工程重点实验室	7	16	3.0	4.0
3	付月		7	14	1.0	3.0
4	刘宝祥	大连工业大学生物工程学院辽宁省发酵工程重点实验室	6	25	3.0	5.0
5	陈佩佩	大连工业大学生物工程学院辽宁省发酵工程重点实验室	2	1	1.0	1.0
6	袁方	大连工业大学生物工程学院辽宁省发酵工程重点实验室	2	3	1.0	1.0