锁掷酵母产类胡萝卜素在30L发酵罐中培养条件的研究

• 作者: 施秋妤 李海伟 王兆进 翟玉贵 钱和
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 锁掷酵母 类胡萝卜素 HPLC
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 104-108
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3275字
• 语种: 中文

摘要

与植物提取法和化学合成法相比,利用微生物发酵产类胡萝卜素具有很大的优势.本实验以锁掷酵母(Sporidiololus pararoseus)为研究对象.在前期7L发酵罐培养的基础上,对其在30L发酵罐中的发酵工艺条件进行了研究.本实验比较了不同配比的补糖方式、硫酸铵添加方式及通气速率对生物量和类胡萝卜素的影响.确定最适的产类胡萝卜素工艺条件:维持葡萄糖最终浓度为120g/L,初始培养基加入20.83％的葡萄糖,在12h～40h、40h～72h分别补加66.67％、12.50％的葡萄糖;维持硫酸铵最终浓度为5g/L,初始培养基加入40％的硫酸铵,在12h～24h、24h～36h、36h～48h分别均补加20％的硫酸铵;通气量在0h～12h、12h～～40h、40h～72h分别控制在1.0L/min、2.0L/min、2.0L/min.在此条件下,培养72h,其菌体干重达54.60g/L,总类胡萝卜素含量为33.20mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	李海伟	江南大学食品学院	4	16	2.0	4.0
3	翟玉贵	江南大学食品学院	3	3	1.0	1.0
4	施秋妤	江南大学食品学院	4	18	1.0	4.0
5	王兆进		4	27	3.0	4.0