三种保健野菜的营养成分测定

• 作者: 段晓琴
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 牛繁缕 苣荬菜 猪毛菜 微量元素 氨基酸
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 42-43
• 分类号: S467
• 语种: 中文

摘要

以牛繁缕、苣荬菜、猪毛菜为试材,测定了3种野菜中的Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn 6种微量元素和氨基酸含量.结果表明:3种野菜中含有丰富的人体必需微量元素和至少17种氨基酸,除色氨酸外,必需氨基种类齐全,是药食兼用的“绿色保健食品”.