蛋白——单宁沉淀法测定贺兰山东麓葡萄籽中总酚的提取工艺

• 作者: 张军翔 张宏丽 袁春龙
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 葡萄籽 贺兰山东麓 总酚 蛋白—单宁沉淀法 提取
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 70-75
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 字数: 4858字
• 语种: 中文

摘要

宁夏贺兰山东麓是国内外知名的中国最佳酿酒葡萄和葡萄酒产区之一,每年所得葡萄籽数量十分可观,其中葡萄籽中的酚类含量丰富.采用蛋白-单宁沉淀法为测定方法,以贺兰山东麓三个产区发酵后的脱脂葡萄籽为原料,对总酚含量进行提取工艺研究.利用超声波技术辅助丙酮进行溶剂提取,以料液比、时间、溶剂溶度三个因素为考察指标对脱脂葡萄籽中总酚提取进行单因素实验,并在单因素实验结果的基础上进行正交实验设计L9(33).通过正交实验结果,确定脱脂葡萄籽中总酚的最佳提取工艺条件:料液比(g/mL)为1:10,时间是45min,丙酮浓度为80％.提取3次,在此优化条件下三个产区脱脂葡萄籽中总酚含量分别是:玉泉营产区为26.017mg/g,青铜峡产区为23.740mg/g,红寺堡产区为18.959mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁春龙	西北农林科技大学葡萄酒学院	62	611	12.0	21.0
2	张军翔	宁夏大学农学院	77	562	13.0	20.0
3	张宏丽	宁夏大学农学院	2	21	2.0	2.0