碱解法测定动物水解蛋白中L-羟脯氨酸的含量

• 作者: 史玉坤 施逸岚 杨清华
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 碱解法 L-羟脯氨酸 乳与乳制品 分光光度法 违法添加物
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 335-338
• 分类号: R155.57
• 语种: 中文

摘要

目的 建立了使用聚四氟乙烯带盖水解管,以NaOH溶液为水解液的碱解法测定动物水解蛋白中L-羟脯氨酸(L-Hydroxyproline,L-Hyp)含量.方法 将样品置于10 ml水解管中,加入6 ml 2.5 mol/L NaOH溶液在110℃烘箱中加热2h,水解出的L-Hyp经氯胺T氧化后与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色络合物,在(558±2) nm处测定其吸光度.结果 在优化实验条件下,该方法的线性范围0～10 μg/ml(r =0.999 3),检出限1.35 μg/g,样品测定的RSD在1.0％ ～2.3％,加标回收率为88.7％～96％(加标量为30 mg/kg).结论 相对酸解法,碱解法的水解效率和酸解法基本一致,样品前处理操作简单,缩短了测定时间,灵敏度、重复性和稳定性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史玉坤		27	72	4.0	8.0
2	杨清华		18	34	3.0	5.0
3	施逸岚		6	7	1.0	2.0