伊斯兰教饮食文化及清真食品安全调查研究

• 作者: 孙孟 郑丽 高金申
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 伊斯兰教 饮食文化 清真食品 安全
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 1-3,25
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.04.001

摘要

近几年来，中国食品安全问题频发，引发人们的思考。与此同时，穆斯林的食品安全同样也面临着严峻的挑战。主要研究了伊斯兰教的饮食文化，并针对大学生群体对伊斯兰教饮食文化的了解以及清真食品的安全问题进行调查。在统计分析的基础上，详细讨论了穆斯林学生群体对于上述问题的看法，并以此为基础，分析了中国清真食品行业当前的安全问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑丽	北京联合大学商务学院	45	389	7.0	19.0
2	高金申	北京联合大学商务学院	1	0	0.0	0.0
3	孙孟	北京联合大学商务学院	1	0	0.0	0.0